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7月07年のベストトピック

ぺリグリン(セントラルオタゴ)

 クィーンズタウンから20分ほどの場所にある、バンジージャンプを左手に見て通り過ぎると、広大な緑豊かな台地に、まるで羽を大きく広げて舞い降りたような、現代アーティストの作品さながらの建物が、ドンと目に飛び込んできます。
ここがセントラルオタゴで、プレミアムワインを造り出している、ぺリグリンヴィンヤードです。
中に入ってみると外観と同様に、テイステイングルームはホテルのお洒落なバーカウンターのようで、ここで美味しいワインのお味見ができるのです。
 自然と溶け合った素敵な空間を演出しているぺリグリン、一度は訪れてみたいワイナリーの1つです。

<シャルドネ>
ストーンフルーツの香りが印象的なこのシャルドネは、ローストされたナッツの香りが複雑な味わいを醸し出していて、切れ味が良く、酸味とアルコールのバランスの良いできばえです。

<ピノノワール>
エレガントで芳醇な香りが特徴で、ブラックチェリーやスパイシーな香りと、絹のようなタンニンがあります。
フレンチオーク樽で10ヶ月熟成させた味わいは複雑で、かすかにバイオレットの香りも感じられる、余韻の長い華やかな味わいです。


ONE POINT LESSON
ー基本のワイングラスの選び方ー
 ※ 無色透明で、グラスの部分に装飾が無いこと。    
   ワインの色を良く見られる。
 ※ 材質が厚ぼったくないこと。    
   薄めのグラスほど、口に当たった時の感触がいい。
 ※ 足の部分がある程度長いこと。    
   足を持って飲めば、ワインの温度の上昇が少ない。(白ワインの場合)
    
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  1. 2007/07/22(日) 12:25:11|
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