７月０７年のベストトピック

ぺリグリン(セントラルオタゴ）

　クィーンズタウンから２０分ほどの場所にある、バンジージャンプを左手に見て通り過ぎると、広大な緑豊かな台地に、まるで羽を大きく広げて舞い降りたような、現代アーティストの作品さながらの建物が、ドンと目に飛び込んできます。
ここがセントラルオタゴで、プレミアムワインを造り出している、ぺリグリンヴィンヤードです。
中に入ってみると外観と同様に、テイステイングルームはホテルのお洒落なバーカウンターのようで、ここで美味しいワインのお味見ができるのです。
　自然と溶け合った素敵な空間を演出しているぺリグリン、一度は訪れてみたいワイナリーの１つです。

＜シャルドネ＞
ストーンフルーツの香りが印象的なこのシャルドネは、ローストされたナッツの香りが複雑な味わいを醸し出していて、切れ味が良く、酸味とアルコールのバランスの良いできばえです。

＜ピノノワール＞
エレガントで芳醇な香りが特徴で、ブラックチェリーやスパイシーな香りと、絹のようなタンニンがあります。
フレンチオーク樽で１０ヶ月熟成させた味わいは複雑で、かすかにバイオレットの香りも感じられる、余韻の長い華やかな味わいです。

ONE POINT LESSON
ー基本のワイングラスの選び方ー
　※　無色透明で、グラスの部分に装飾が無いこと。　　　　
　　　ワインの色を良く見られる。
　※　材質が厚ぼったくないこと。　　　　
　　　薄めのグラスほど、口に当たった時の感触がいい。
　※　足の部分がある程度長いこと。　　　　
　　　足を持って飲めば、ワインの温度の上昇が少ない。(白ワインの場合）