５月のベストピックアップ

MADDY WATER WINE IN WAIPARA

ドクターズワイフが趣味で始めたワイナリー、今カンタべりー地方のワイパラバレーで最も注目されているワイナリーです。

PINOT NOIR $46
チェリーの香りが素晴らしく、スムースでシルキーな舌触り、繊細なタッチが心地よい木樽の香りと酸味を引き立てます。最高峰の赤ワインです。

RIESLING $45
魔法の水、または幻のリースリングと呼ばれ、ボトリングした時点で予約注文のためほぼ毎回売り切れになるので、なかなか手に入りにくいワインです。口当たりは甘口で花の香りが麗しく、酸味とバランスが絶妙！趣味でなければ出来ない貴重なワインです。この魔法の水を飲まれた方は、幸せになるとの事。

CHADONNAY $42
オークの樽の香りと葡萄の香りが程よくマッチし、しっかりしたボディでフルーティーな余韻がいつまでも続きます。日本から見えたソムリエ達が唸って買っていかれるほどです。

ONE POINT LESSON

ワイパラ地方の地形は東よりの海風が一度山の斜面に当たり、その風が山を越えて優しく葡萄を包みますので、いいワイン造りに適した環境です。斜面に位置した畑は朝１０時から日没まで、一日中とてもいい角度で太陽が降り注ぎます。谷間の地形の特長である朝夕と日中の温度差が大きくそれによって葡萄がとても甘くなるのです。また、石灰質の地層がさらに、葡萄の酸味をよりしっかりと作ってくれるので、中でも特にリースリングやピノノアール等のワインを造るのに最適の土地といわれています。